Avis clients de Epicerie-sabah

Epices Tajine

Plats emblématiques des cuisines maghrébines, le tajine ou tagine fait à l'origine référence au plat en terre cuite nord-africain, au couvercle unique. Ce mélange se cuisine généralement avec de la viande de poulet ou d'agneau. Il peut également convenir pour assaisonner le couscous, donne un goût typiquement marocain à tous vos plats. Les épices tajines s'incorporent pendant la cuisson et sont faciles à utiliser. Épices tajine, mélange traditionnel marocain aux arômes chauds de gingembre, cannelle, curcuma et coriandre. Idéal pour viandes, légumes ou plats mijotés, il apporte une saveur douce, équilibrée et authentiquement orientale.

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Noix de Muscade Moulue

Sa saveur douce et entêtante entre dans la recette de la sauce béchamel, de la purée de pommes de terre, des hachis parmentiers, des soufflés et tartes au fromage ou dans un simple œuf cocotte à la crème et aux champignons.Le goût de la muscade est assez fort (bien qu'elle ne pique pas), vous pouvez la saupoudrez partout certes, mais avec modération, une pincée vous suffira. La muscade a un parfum de cannelle et de poivre. Elle se marie très bien avec l'anis, la cannelle, le gingembre, la cardamome, la coriandre et le macis.

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Pétales de Roses Séchés de Damas

Les pétales de roses de Damas, un ingrédient polyvalent qui peut rehausser vos créations culinaires, votre routine de soins de la peau et votre expérience du thé. Ces pétales parfumés et délicats sont un aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée, ainsi que des produits de soin et de beauté naturels.Il s’agit d’un produit entièrement naturel, sans colorants ni parfums artificiels.

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Gruau de Blé "Dzedzad" 1kg

Les grains peuvent également être consommés entiers et cuits, en guise d’accompagnement d’un poisson ou d’une viande (ex : Ebly). Enfin, le germe de blé réduit en paillettes peut être saupoudré sur les salades. Gruau de blé Dzedzad, spécialité traditionnelle à base de blé concassé. Riche en fibres et en goût, il se prépare comme une semoule ou un porridge et accompagne parfaitement plats maghrébins, potages ou recettes sucrées.

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Confiture de Pétales de Roses du Liban

Composé de pétales de roses de Damas cueillis à l'aube pour éviter que leur parfum ne soit altéré par la chaleur du soleil de Méditerranée, cette confiture délicate et savoureuse fait la part belle au tradition culinaires libanaise et saura sublimer desserts et tartines... Goutez à l'originalité des confitures Mymouné avec cette confiture de pétales de roses fabriquée au Liban.

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Dakos Traditionnels Crétois

Les croustillants Dakos traditionnels Esti authentique Grec by Ifantis à la farine d’avoine complète sans sel sont préparés à la main dans un village Crétois de 400 habitants portant le nom de Sfakia, région de la Canée. Elaborés à partir d’ingrédients locaux sains, 100% naturels et huile d’olive vierge-extra, sélectionnés dans le respect de la tradition Crétoise, ces savoureuses biscottes d’orge traditionnelles sont riches en fibres et vitamines.Produit artisanal sans colorant, sans conservateur et sans huile de palme.Idée de préparation :Ingrédients:10 petites biscottes d’orge, 2 tomates bien mûres, 10 cl d'huile d'olive grecque, 75 g de feta, quelques olives noires de Kalamata dénoyautées, origan, sel, poivre.Préparation :Couper les olives en morceaux et réserver, couper les tomates en très petits dés ou la râper, mettre dans un récipient, ajouter 5 cl d'huile d'olive, saler, poivrer, mélanger, arroser les biscottes d'orge (ou les tranches de pain grillé) avec de l'huile d'olive vierge-Extra pour les ramollir, déposer une cuillère de tomates sur chaque biscotte, émietter par-dessus la feta, ajouter quelques morceaux d’olives, saupoudrer d'origan, arroser d’un filet d'huile d'olive et déguster. Dakos Traditionnels Crétois, Biscottes d’orge à la farine d’avoine complète sans sel et huile d’olive extra vierge. Croquants et riches en fibres, ils se dégustent avec tomate, huile d’olive et feta pour une entrée méditerranéenne saine et authentique, fidèle à la tradition grecque.

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Purée de Pois Chiche "Houmous Tahina"

Le houmous, fait partie des plats composant le mézzé froid. Arrosez la purée d’huile d’olive, accompagnez de tomates coupées en quartiers ou en petits dés au centre de l’assiette.Utiliser le homous comme sauce pour les chawarma, chich taouk, sur les toasts et pains grilles.Utiliser le homous comme trempette pour des crudites, dans vos sandwichs ou hamburgers, remplacer la mayonnaise ou le ketchup par du homous. Servir le homous avec des falafels libanais dans un plat ou en sandwich avec du pain-libanais.Présentation suggérée : Ajouter de l'ail pilé selon le goût. Garnir d'huile d'olive. Star de la cuisine libanaise et du Proche-Orient en général, ce houmous traditionnel est le cœur de la table des mezzés. Une recette libanaise authentique à base de pois chiches, tahini, citron et ail. Onctueuse et savoureuse, elle se déguste aussi sur du pain pita ou en accompagnement.

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Huile Vierge de Sésame

De couleur claire et ambrée elle s'utilise en cuisson comme en assaisonnement, ses utilisations sont multiples et rehaussent vos plats d'une saveur très agréable. Assaisonner votre salade verte avec une vinaigrette huile de sésame vinaigre balsamique, c'est un délice.Cette huile se conserve dans votre placard et non dans le réfrigérateur où elle deviendrait solide. Huile vierge de sésame, pressée à froid à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées. Naturellement riche en arômes et en acides gras essentiels, elle apporte une touche asiatique et toastée à vos plats, salades et marinades. Variez les plaisirs et les usages avec cette huile d'exception!

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Confiture d'Eglantine "Baies d'Eglantier"

Le cynorhodon (appelé aussi gratte-cul) est la baie de l'églantier, c'est-à-dire le rosier sauvage que l'on trouve dans les haies. Au printemps, l'arbuste se couvre de ravissantes petites fleurs rose pâle ou blanches. Ces fleurs laissent place aux baies rouges vifs, ovales et terminées d'une petite mouche noire, souvenir de la fleur fanée.Le cynorhodon est également le champion de la vitamine C de la nature ! Son goût est... indescriptible et ne ressemble à aucun autre aliment. Il vous faut vraiment essayer! Confiture de baie d'églantier - Délicatement crémeuse, subtilement acidulée et incroyablement fruitée.Teneur en fruits 45g pour 100g

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Purée de Piments Forts des Antilles

Purée de piments forts des Antilles Guad Épices, condiment créole authentique au piquant intense. Préparée selon la tradition antillaise, elle relève viandes, poissons, sauces et plats mijotés, pour une cuisine exotique pleine de caractère et de saveurs.

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Sirop de Dattes Medjoul 100%

Le sirop de dattes peut se déguster sur des crêpes, des gaufres ou en cuisine, apportant ainsi une touche délicatement sucrée à vos plats. Ce sirop de dattes est fabriqué à 100% à partir de dattes Medjoul fraîches cultivées sous un climat optimal. Délicieux pour tous les desserts.

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Épices Cajun

Utilisé en Louisiane, ce mélange sert à parfumer les ragoûts (gumbo) et les plats de riz (jambalaya). Servez-vous en aussi pour saupoudrer vos woks et vos plats de viandes et de poissons avant de les rôtir ou de les faire griller au barbecue.Il est légèrement relevé donc à mettre en début de cuisson pour un plat doux, ou en fin de cuisson pour un plat plus relevé. Une cuillère à café pour quatre personnes. Ne manquez plus d'en avoir en cuisine pour vos sauces et marinades

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Raisins Secs Bruns Sultanine

Le raisin sec est un fruit éclatant de saveur. C’est un grand allié de la santé cardiovasculaire. Ces délicieux raisins secs biens moelleux, sont bien entendu incontournables dans le muesli ou les mélanges de fruits secs quand on a besoin d’énergie, mais aussi pour la pâtisserie (cake, biscuits...), ou dans les plats salés (couscous…).Les raisins secs s’incorporent dans un grand nombre de préparations sucrées : cakes, kouglof et autres brioches, cookies, muffins, pain aux raisins, riz au lait, gâteau aux pommes, glaces etc. En cuisine, les raisins secs accompagnent aussi bien des viandes, et surtout des volailles (cailles, canard, poulet), offrant ainsi une jolie note sucrée-salée. On les retrouve aussi dans des préparations à base de semoule, comme le couscous, dans des tajines, des chutneys. Ils se mêlent aussi à des légumes. La fontaine de jouvence serait-elle dans le raisin ?

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Filets d'Anchois Marinés à l'Huile

L’anchois est un petit poisson bleu de 10 à 15 cm au corps élancé et cylindrique.Ce petit poisson a un aspect très brillant. Son dos est bleu-vert (pour se fondre avec les reflets d'eau et échapper aux prédateurs venus du ciel), son ventre est argenté (pour se confondre avec les reflets du soleil pour échapper aux prédateurs venus des fonds). C’est une véritable merveille de la mer que toutes les civilisations ont apprécié depuis l'Empire Romain. Sa vie est courte, il ne vit que trois à quatre ans.Ici ces filets d'anchois marinés sont à déguster tel quel sur une tranche de pain généreuse et rehaussé d'un filet d'huile d'olive, à la mode tapas ! Filets d’anchois marinés à l’huile Miceli, préparés selon la tradition italienne. Fondants et délicatement salés, ils offrent une saveur équilibrée et authentique, idéale pour salades, pizzas, antipasti ou apéritifs méditerranéens.

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Poivre Rouge de Kampot IGP Bio

Sa production nécessite une main d’œuvre importante pour sélectionner les grains rouges un par un.Au pic de la saison sèche, vers le mois de mars, les grains mûrissent sur la grappe, passant du jaune au rouge. Les grains rouges sont récoltés à la main à pleine maturité. Sur la grappe de poivre, les fermières cueillent délicatement chaque grain de poivre rouge et laissent la grappe sur l’arbre pour laisser les autres grains mûrir. L’autre méthode consiste à cueillir les grappes qui contiennent environ le quart de grains rouges. Ces grappes seront alors traitées dans la journée à l’atelier de production. Pour ces grappes, nos employées vont effectuer la sélection sur table et égrainer délicatement à la main les grains rouges. Ces grains rouges sont très fragiles et nécessitent un traitement minutieux.Les grains rouges sont ensuite lavés, échaudés et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours suivant l’environnement, jusqu’à atteindre son séchage optimal.Le Poivre Rouge de Kampot développe de puissants arômes fruités. Son goût unique, moins épicé que le poivre noir, offre des notes sucrées de fruits rouges, de pruneaux, de dattes et de miel.Moulu frais, il embaume et parfume vos salades, vos plats et vos desserts. Sur des fraises ou des poires, son arôme délicat sera mis en valeur. Le chocolatier bruxellois Vandenhende intègre le Poivre Rouge de Kampot dans une ganache, c’est un régal !Comme pour tous nos Poivres de Kampot, nous vous conseillons de ne pas mélanger le Poivre Rouge de Kampot avec les autres couleurs de poivre, comme vous le feriez avec un grand cru de vin.Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver le Poivre de Kampot dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur et son arôme. Le Poivre Rouge de Kampot est le produit emblématique de l’appellation IGP. Chaque grain de Poivre Rouge a été cueilli à la main. Vous apprécierez son arôme incroyable à la mouture et son goût fruité et boisé.

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