Avis clients de Mi Tiendita

Sauce taquera rouge

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Piment Cascabel 50g

3/10 Scoville 1,500-2,500. Le Chile « sonnette » De couleur rougeâtre, lisse et dur, de goût doux de noisette.  Son nom vient du son qui font ses graines lorsqu’on le secoue. Pas trop épicé, il s’utilise pour préparer des sauces non cuites, avec du tomatillo ou tomates. Pour préparer des sauces non cuites, avec du tomatillo ou tomates.

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Piment Piquín 50g

7/10 Scoville 30,000-50,000. De couleur rouge, brillant, petit rond ou oblong. Très épicé pour la préparation de sauces. Plante sylvestre qui explique son prix élevé. Très épicé pour la préparation de sauces.

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Piment Guajillo 100g

4/10 Scoville 2,500-5,000. Le piment Mirasol sec. De couleur marron rougeâtre foncé à orangé, peau dure et lisse et léger goût au thé vert. Suivant les variétés, plus au moins épicé et couramment mélangé aux autres piments. Pour la préparation de sauces ou adobos. Mélangé à la pâte de maïs pour la préparation de tamales, Quesadillas Potosinas, Sopes, Tlacoyos, etc.

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Sauce La Llorona

Sauce aux tomates grillées et piment morita - Piquant 3/3.Idéale avec du poulet, du bœuf, du poisson, des fruits de mer, des œufs, des enchiladas et plus !SANS CONSERVATEURS SANS COLORANTS Sauce aux tomates grillées et piment morita - Piquant 3/3SANS CONSERVATEURS SANS COLORANTS

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Piment de Arbol 100g

6/10 Scoville 15,000/30,000. Le piment d’Arbre vert mûr et sec. De couleur rouge brillant, longiligne et très épicé, utilisé pour donner du piquant aux plats. Pour la préparation de sauces et plats. Pour la préparation de sauces et plats.

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Molcajete moyen

Molcajete en pierre de lave volcanique taille moyenne. Environ 20cm diamètre, 14cm hauteur

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Tomatillo entier 790g

Donnez une touche acidulée à vos plats ! La tomatille, connue au Mexique comme « tomatillo » ou « tomate verde » est un ingrédient important de la cuisine mexicaine traditionnelle, car c’est grâce à ce petit fruit qu’on confectionne beaucoup des sauces, piquants ou pas. Unique par son goût, la tomatille, de la même famille que le Physalis, donne une note acidulé a tous les préparations. Mi Tiendita a sélectionné cette présentation des tomatilles entières, sans piment, afin que vous puissiez préparer des plats à votre goût. CONSEILS DE PREPARATION Avec ces « tomatillos », vous pourrez préparer plusieurs recettes mexicaines : Entomatado (viande de porc ou de bœuf mijotée dans une sauce de chile chipotle, chile morita, tomatilles entières, aromates et épices). C’est un régal !!! Sauces piquantes (Afin d’obtenir différentes types de sauces, on peut les mélanger avec différentes sortes de piments : chile morita, chile chipotle, etc. Chaque sauce aura un goût unique et distinct). CONSEILS DE CONSERVATION Une fois la boite ouverte, conservez les tomatilles dans un bocal en verre de préférence au réfrigérateur.

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Presse à tortillas 16cm

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Haricots noirs

Source de protéine, fibre et minéraux, les haricots sont l’accompagnement idéal de n’importe quel plat. S’utilisent également dans la préparation de molletes, comme base pour les tacos et les tostadas et plus ! Pour la préparation de molletes, comme base pour les tacos, les tostadas et plus !

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Sauce Chipotle

Sauce au piment chipotle avec une touche sucrée - Piquant 2/3.Peut s'utiliser pour accompagner divers plats comme les albóndigas (boulettes de viande), du picadillo, des soupes et plus !SANS COLORANTS Sauce au piment chipotle (fumé) avec une touche sucrée - Piquant 2/3SANS COLORANTS

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Achiote

Achiote: Roucou/Anatto - paquet de 250g.La plante sacrée des mayas s'utilisait avec le cacao pour préparer la boisson sacrée du fait de sa couleur rouge. Ingrédient de base de la cuisine du sud du Mexique mélangé avec d’autres épices pour préparer la cochinita pibil, colorer les chorizos et les longanizas, mais aussi les légumes et les plats à base de poulet et de poisson. Roucou/Anatto pour préparer la cochinita pibil, colorer les chorizos et les longanizas, mais aussi les légumes et les plats à base de poulet et de poisson.

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Mole noir Mayordomo

Une sauce épicée et de caractère sur votre assiette !Le mole negro est une sauce préparée notamment avec des piments secs, cacahuètes, amandes et bien d’autres épices. La sauce mole negro est une spécialité de la cuisine traditionnelle mexicaine de la région d’Oaxaca.Pour les amateurs des goûts prononcés et bien épicés, cette sauce mole sera idéale pour préparer plusieurs recettes traditionnelles mexicaines ou pour tester et créer d’autres.SUGESTIONS DE PREPARATIONEnmoladas (tortillas de maïs garnies de poulet effiloché et enroulées, baignées de la sauce mole negro et décorés avec du fromage râpé, crème fraîche et rondelles d’oignon. Miam !)CONSEILS DE CONSERVATIONCette sauce mole se conservera mieux en réfrigération une fois le bocal ouvert. Le plat de fête par excellenceMole noir en pâte - 450g.On peut l'utiliser pour des préparations avec de la volaille, pour des enchiladas de mole ou enmoladas, pour farcir des tamales et plus !

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Marinade de pibil

Cette maridade de pibil vous fera voyager direct au Yucatan!La marinade pibil est une spécialité de la cuisine mexicaine authentique, originaire de la Péninsule de Yucatan. Le terme pibil fait référence aupib,un mot maya qui désigne un trou dans la terre (en quelque sort un four enterré), une méthode de cuisson préhispanique.Cette marinade pibil est le mélange de rocou, l’épice étoile de cette recette, jus d’orange et d’autres épices et aromates. Elle est très utilisée au Mexique pour mariner surtout de viandes, comme la Cochinina pibil, mais elle peut aussi être utile et délicieuse dans la préparation de plats végétariens.SUGGESTIONS DE PREPARATIONPour préparer des recettes typiques mexicaines :Tacos de cochinita (tortillas de maïs, garnies de viande de porc mariné à la sauce pibil, servies avec des oignons rouges vinaigrés et une bonne sauce de piment habanero vert. Miam !!!)Poulet au pibil ( cuisses de poulet mariné à la sauce pibil et cuites au four, accompagnées de nopalitos à l’escabèche)CONSEILS DE CONSERVATIONUne fois le bocal ouvert, conservez cette marinade dans le réfrigérateur. Marinade de pibilA mélanger avec de la volaille, du porc, du poisson et même des légumes. Laisser reposer minimum 30 minutes puis cuire directement la préparation marinée.

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Tortillas de maïs Traditionelles SANS OGM

Le goût de nos tortillas de maïs sans gluten vous emportera au Mexique !La tortilla est une galette confectionnée à base de maïs et elle constitue l’aliment de base de la cuisine mexicaine et de l’Amérique Centrale depuis la nuit de temps !Pour la préparation de las tortillas, les grains de maïs sont bouillis à l’eau de chaux afin d’enlever la cuticule du grain. Ce processus nommé « nixtamalizacion » donne une consistance spéciale aux grains qui seront ensuite bien rincés et moulus pour obtenir la pâte (masa) pour faire les tortillas.Toutes nos tortillas sont nixtamalisées, sans GLUTEN et sans OGMSuggestions de préparationIdéalement, faites chauffer les tortillas de maïs sans gluten à la poêle. Retournez-la en laissant 1 minute de chaque côté de la tortilla ou jusqu’à ce qu’elle aura une consistance souple et qu’elle ne se cassera pas. Vous pouvez également les faire chauffer aux microondes.Avec les tortillas, on peut préparer une multitude de recettes, telles que :·Tacos(tortillas de maïs garnies avec de la viande, des légumes, du riz, ou tout ce que vous souhaitez incorporer. Laissez-vous guider pour votre créativité culinaire ! ).·Enchiladas(des tortillas de maïs enroulées, garnis de viande hachée et baignées par une sauce piquante ou de la sauce mole).·Enfrijoladas (tortillas de maïs enroulées ou pliés, baignées d’une purée d’haricots noirs légèrement piquante et servies avec de la crème fraîche, fromage et des rondelles d’oignon).Conseils de conservationUne fois l’emballage ouvert, conservez les tortillas au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez les congeler également, elles seront aussi bonnes après congélation. Tortillas de maïs jaune 16cm par paquet de 500 g 20 tortillas par pqt.Certifiées SANS GLUTEN, ni OGM ni CONSERVATEURSLa base de la cuisine mexicaine pour préparer les tacos, les enchiladas, sopes, chilaquiles, quesadillas et bien plus !

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