La réponse deCarla Epices

Bonjour, Nous sommes désolés d’apprendre que nos graines de moutarde ne vous ont pas donné satisfaction. Concernant l’amertume, les graines de moutarde sont naturellement plutôt piquantes et âcres à l’état sec. Leur goût peut toutefois devenir plus amer selon la préparation, notamment lorsqu’elles sont infusées longtemps dans un vinaigre très acide ou chauffées trop fortement et trop longtemps. Pour une préparation plus douce, quelques petits ajustements peuvent faire la différence : réduire légèrement le temps et l’intensité de cuisson du vinaigre avec les épices, et éventuellement ajouter un peu plus de sucre pour rééquilibrer les saveurs. Il est également possible de faire tremper les graines une nuit dans de l’eau froide afin d’atténuer leur âcreté naturelle.