Je connais la caroube surtout en poudre que j’intègre dans mes pâtisseries... Comme le goût est doux et parfumé j’ai été tentée de tester la mélasse. Je ne suis pas déçue, elle est de bonne qualité, sombre, un peu épaisse, douce et légèrement fruitée chocolatée … Je l’utilise pour parfumer et sucrer une compote ou un yaourt… À tester !…

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